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购买食醋产品时应注意以下几点
编辑时间:2016/5/10        点击次数: 3303 次

 1.瓶装及袋装醋标签上应有“QS”质量安全标志。这些产品都经过出厂检验合格,产品质量有保证。
  2.目前,市场上食用醋主要有两种,一种是酿造食醋,一种是配制食醋,标签中应注明。配制食醋是以酿造食醋为主体,与冰乙酸、食品添加剂等混合配制而成的调味食醋,其营养成分比相对较低。
  3.看色泽,正常色泽应为琥珀色或红棕色。
  4.闻香气,好的食醋应具有该品种特有的醋香气,质量较差的醋是用冰醋酸和醋精勾兑,气味不正,具有强烈的刺激性气味,
  5.品口味,用手指沾一点食醋,口感应不戳嘴、味浓、口感纯正。伪劣食醋一般是以次充好或用工业用醋酸兑制,其重金属等卫生指标无保障。优质发酵醋呈棕红、深褐色或浅黄透明,有光泽、有薰香、酯香或醇香气味,酸味柔和,稍有甜味。如果醋颜色较浅,无香气,有不良气味或酸味刺鼻,口感灼香味寡,并有涩味和异味,体态混浊有沉淀物,或者浮膜霉花,则该醋质量低劣。
  6.醋酸含量是食醋的一种特征性指标,每个产品在其标签上都会标明其含量。醋酸含量越高说明食醋酸味越浓,一般来说食醋中的醋酸含量要≥3.5g/100ml。 

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