甘甜醋饮
保健养生醋中珍品
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谈古论今“甘临参杞醋”
编辑时间:2016/5/11        点击次数: 1072 次

 

    传说公元前449年,73岁的老子终于辞官归故里,结束了十多年的朝官生涯,告别周都,回到了陈国隐阳山下,涡水之滨的故乡曲仁里老家。老子回到故里之后,先是与故友、同乡弟子们相聚言欢,探讨、研究学事,然后开始在隐阳山下隐居,研究他的天道理论,并开始著书。

    时光荏冉,时间一天天,一月月,一年年过去,隐居著书的老子在故里也一直平安度日。不想,天有不测风云,人有旦夕祸福,十年之后的一天,老子李耳突然得了一场大病,这场大病差一点使老人家仙逝人世。

    老子病了,病得很厉害,不思饮食,四肢无力,瘦得厉害,两只眼睛塌到了坑里,面腮凹陷,颧骨凸起,家人们急坏了,请了多位乡医没有医好。开始时像是胃病,胃疼得厉害,渐渐又转向心慌、心跳,心口绞疼,动不动就一身虚汗,心里边焦急不安,继尔又头晕眼黑,像是肝肾有了毛病,四肢没有感觉,不听使唤……

    儿子李宗把父亲接到了沛地,并请来了沛地最有名的医者,医者看后只是摇头,家人们急了,这可咋办?老子在沛地医治了两年也没有医好,决定重回故里,李宗和家人劝留不下。老人一回到老家曲仁里,心里咯噔一下大醒悟,怪不得我病得这么厉害,这些年,我是识天道的,这十多年只知探讨天道,隐居山中,立说著书,忘了吃乌豆,忘了吃仙醋,也忘了运动,怎能不病,想到这里身上忽然轻松了一些,病也像好了许多,忙吩咐仆人制做乌豆,自己并亲自指挥和操作,开始在曲仁里造醋。一段时间后,醋造成了,老子李耳忽然想到这是宫廷里吃的贡品,一般百姓没吃过,忙告知村里人,都拿陶碗分点尝尝,一时间,老人家院子里热闹起来,村人们尝后,连连说好,说从来还没吃过这么鲜美的汁水,真是仙汁琼液。看见村人们的神情,老子从心里笑了。不巧的是这天一村夫急着要醋,不小心把仆人刚给老人做好的乌豆碰撞进淋醋木凹里,那村夫不好意思连连道歉,老子见了,先是一惊,旋即便安慰那村夫,“没事,没事,再制一些便是了。”

用此佳泉酿醯,莫非天意?于是两人开始尝试造醋。经过反复尝试,终于造出了好醋。在当时醋造成后,因量少,只做为贡品奉献于宫廷。据坊间所传孔子深怀仁爱之心,情系民众,就想把醋这一美味这广泛传承,决定把造醋良方带回家乡济宁曲阜 。造醋需要好水,哪里水好呢?孔子弟子曾子(曾参)建言:南武山(济宁市嘉祥县城南23公里)泉水清冽甘甜,是上好这水。孔子甚喜,就在嘉祥选址造醋。以此泉水造出的醋,其味果然酸香绵滑,醇正丰厚,余味悠长。从那以后皇家御用美味才得以传遍坊间,成为百姓家餐桌美味。造醋工艺也得以代代传承至今。
醋在中国已有三千年历史,是人们日常生活不可或缺的开门七件事这一。把醋用于保健养生和用醋辅以药物墙体疗疾,始于华佗同时期的名医王叔和。醋疗养生在“二十一世纪的今天也成为一种健康新时尚。


当我们享用“醋”这一美味时莫要忘了至圣先师孔子的恩泽。



    仆人将醋里的乌豆捞起沥出,心里正在犯难。老子笑了:“拿来,我吃吧!”老子用陶勺盛起慢慢吃了起来,没想到这一吃不要紧,奇迹出现了,老子精神为之一振,病像一下子好了似的,老子越吃,精神越爽,病也慢慢好了。也许是老子的那句先天哲理在召唤老人自身:“乐极生悲,否极泰来。”从此老子一改他先前的隐居,常去山外做一下运动,加之常吃醋豆,脾胃渐和,气血开始通畅,精气脉旺而转神,病也就慢慢好了。

    老子的病好了,在民间成了天大的奇迹,他吃醋豆治病的事也就越传越神,一传十,十传百,百传千万,且越传越神乎,后来几乎传成那不是醋豆而是仙丹,老子因此得道成仙。

    圣人孔子来京都洛阳问礼,适逢老子在京都洛阳居住,孔子便去拜访。当孔子谈及京都缺乏森林,金·木·水·火·土五行缺木时,老子直言正虑此事,只是尚无良策。孔子及由五行联想到五味,苦辣酸甜咸中,酸味可补五行中木的缺乏,对人体大为有益。老子一听,很为高兴。不负知己相托,决定选址造醋。要酿佳醋,须有好水。孔子指着周围碧波荡漾的荷泽泉道,用此佳泉酿醯,莫非天意?于是老子决定在嘉善里造醋。经过九九八十一次试验,终于造出了醋。老子也因此被誉为“醋祖”。当时醋造成后,因量少,只做为贡品奉献于宫廷。传说中的老子炼仙丹,济世救人,实则造醋食疗治病,最早把醋用于治疗人体疾病。

    醋在中国已有三千年历史,是人们日常生活不可或缺的开门七件事之一,把醋用于保健养生,和用醋辅以药物,用于强体疗疾,始于华佗同时期的中国名医王叔和。


 

 


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